牛排十二个等级
1、牛排的12个等级为M1-M12。M1的特点 M1属于中国GB的规定中较低的一个等级，主要分布在普通商场、超市等地方销售。M1的肉质比较柔软，但是比较肥，适合作为炖菜或者烧烤使用。
2、，五分熟牛排，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。9，七分熟牛排，牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
3、极佳级（Prime）：这一等级的牛肉主要供应给高档餐厅。在这些餐厅的门口，通常可以看到“U.S. Prime”的标志，这意味着它们提供的牛肉是美国认可的最高级别。
4、牛排的十二个等级从M1到M12。M1级牛排，根据中国GB标准，属于较低等级，常见于普通商场和超市。肉质柔软且较为肥腻，适合用于炖煮或烧烤。
牛排都是进口的吗
不知道大家有没有发现，我们平常吃的牛排都是进口牛排。多是南美进口（巴西，阿根廷等多个产地）。为什么没有国内牛排呢？#牛排 这主要是因为我国多是黄牛、水牛。
特定的肉质要求：山姆牛排追求高质量的牛肉，包括肉质细嫩、口感独特等特点，为了满足这种要求，选择从特定国家或地区进口适合的优质牛肉。
殊不知，我们所吃的牛排大部分都是从国外进口的。所以是用外国牛排制作而成的，中国的普通牛肉基本上不能用来做牛排，原因何在。牛排中蛋白质，氨基酸等成分含量极高，能够滋养疲惫，经常吃牛排会发现自己的体力也有所增加。
牛排什么牌子口感极佳?
1、神户牛肉：神户牛肉是日本最著名的牛肉品牌之一，也是全球最贵的牛肉之一。神户牛肉的特点是肉质鲜嫩多汁，纹理分明，口感非常好。神户牛肉的生产过程非常严格，需要经过多年的饲养和精心的护理才能达到最佳的品质。
2、大希地 小牛凯西 绝世 西捷 顶诺 澳嘉 御牛满地 牛百岁 恒都 享鲜族 大希地 推荐理由：大希地的牛排算是买的人最多的牌子了，他家的牛排独立包装，非常方便。
3、谷饲安格斯牛排 澳洲的牛排也是非常的出名，谷饲安格斯牛排更是牛排中的极品，很多人在吃过之后，就总是难以忘怀它极致的美味。
进口牛排和国产牛排有什么区别
1、进口的牛排也有好有差，日本的神户牛排应该算是还不错的了，可以选择，一般的大概800元/kg，国产的牛排油花比较少且分布不够均匀，因为国产的牛品种不够好，且吃的东西不如国外的好。神户的牛排都是听音乐喝啤酒长大的。
2、对于进口牛肉以及国产牛肉来说，其主要的区别是饲养方式、口感的不同，对于国产牛肉来说，因其一般用的是牛棚饲养的方式，脂肪含量较低，所以吃起来口感会比较有嚼劲，适合用于爆炒。
3、口感不同 进口牛肉：脂肪含量高、肉质更嫩，肉质口感比牛棚饲养的牛肉更有弹性。国产牛肉：国产牛肉脂肪含量低、肉质更紧致。
4、进口牛肉和国产牛肉各有优点。进口牛肉脂肪含量较高，口感比较软，适合制作西餐牛排，而国产牛肉脂肪含量较低，口感筋道，适合用于爆炒或炖煮。
5、国产牛肉和进口牛肉在口感上有一定的差别，但是具体哪个好吃，只能说各有风味吧。因为国产牛肉的口感较硬，很有劲道，而进口牛肉口感则比较软一些，所以具体哪个好吃，还是要因人而异的。
进口牛排可以煲汤吗?
将牛排骨放入锅中，加入适量的清水，往锅里面滴料入酒，为了去掉肉的腥味，接着用大火烧开水，再改为文火炖至肉可以脱骨，即用筷子碰一碰牛肉，便可以从骨头上面脱落。
材料：牛排骨、生姜、白萝卜、枸杞、盐。牛排骨切成小块。冷水浸泡半小时，洗净。冷水下锅煮开，焯水十几分钟，捞出洗净。牛排骨放入砂锅，加入足量的水，放两片生姜，炖煮一个多小时。
我是比较喜欢吃牛肉，特别是牛肉炖汤、煲汤。肉汤香浓是一个综合性结果，从以下几个方面着手，一定能做一份很好吃的牛肉汤。来源选材 牛肉相关食材有很多种分类，进口牛肉、国产牛肉是一个大的分水岭。
为什么做牛排要用进口牛肉呢?中国牛肉差在哪?
1、国内的食用牛种多是黄牛，黄牛的肌肉纤维较粗、乳酸含量高，筋腱多，拿来煎着吃口感会比较差。
2、这类牛肉的肉质比较粗糙，肉中含有的筋腱多，乳酸含量同样很高，若是直接做成牛排，煎熟后口感十分差，让人难以咀嚼，夸张一点说，如果你牙齿不好，根本就咬不动。
3、这也就是为什么牛排一般都是进口的，中国国产的反而较少，甚至在市场上压根购买不到。但是中国的国产牛肉也是可以做牛排的，虽然口感上没有进口牛排的滑嫩，但是其口感也是别有风味。
4、具体原因在于养殖成本。国内牛肉，又分草原牛肉，谷饲牛肉，黑牛大约三种级别，低中高三档。
